【编者按】
2025年开年以来,咖啡豆价格一路高走。2月11日,美国纽约洲际交易所(ICE)的阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅430美分,创下47年来历史新高,近一年的涨幅高达118.57%。
咖啡豆价格的大幅波动,主要归因于巴西、越南等咖啡主产国受极端天气影响,产量大幅下降。这一现象不仅引发了市场的广泛关注,也促使我们重新审视咖啡背后的文化与经济价值。
摄影师张维曾深入古巴,用镜头记录下那里的人文生活与咖啡文化的精髓。在这个充满活力的加勒比岛国,咖啡是日常饮品,也是社交和生活的重要组成部分,映射出经济与社会的风貌。
古巴人爱喝浓烈而甜美的咖啡,被称为“cafecito”的迷你咖啡更是当地文化的象征。他们自信且自然,无论是家庭主妇还是街头老人,都在咖啡的香气中展现出面对生活时的尊严与美好、热情与坚韧。
在这些相片中,我们得以窥见古巴的另一个侧面——在经济挑战与生活困境中,古巴人依然坚守着自己的文化传统,用一杯cafecito诠释着生活的意义。

摄影、文字 / 张维
编辑 / 阿四


南美各国游走一圈后,我体验了各国的咖啡文化。无论是被评为“咖啡最好喝”的哥伦比亚,还是默默无名但口味独特的玻利维亚高原,都给我留下了深刻的印象。但最令我难以忘怀的还是古巴街头的咖啡文化,由它折射出来的似乎不仅仅是咖啡,还有这个国家的经济和人文。
在古巴哈瓦那醒来的第一个清晨,我的沙发主给我做了一杯咖啡,她把摩卡壶里的咖啡分别倒入保温瓶,加入大量的糖,摇晃之后分别倒入一个个小杯子里。我尝了一口,甜甜的,苦苦的。古巴的迷你咖啡用西语说叫“cafecito”,尾缀“cito”是“小小的”的意思,含有一种可爱的感觉。Cafecito是古巴当地主要的咖啡文化。小小一杯,浓浓的黑咖和糖一起煮成,两三口就能喝完。
Cafecito是我对古巴感到着迷的起点,它日常、便宜,每个人都能卖,每个人都喝得起,即使是住在贫民窟里的古巴人。古巴家庭通常在窗口摆几个迷你杯子,挂个写着粉笔字的招牌,价格从10古巴比索到20比索不等,折算成人民币大约3、4角,对,是3、4角。这样的咖啡文化不仅在哈瓦那,从东到西,古巴各个城市几乎都是如此。极苦极甜的口味特别像古巴人的生活和精神状态。
我在古巴的最后六天里,做了一个行为,在街头30个不同的店里,用30个不同的杯子,喝满30杯cafecito。在这些照片里,除了咖啡,还能看到很多。


计划经济是古巴的主要经济模式,自1962年起,政府便在全国实行配给制。政府发给每个古巴家庭一本类似上世纪中国粮票的配给小册子,人们可以到国营配给店领取食物和日用品。为了领到配给品,需要排队至少半小时。我在街头时常看到有如中国公社一样的商店,外面排着长长的队伍,人们在等待领取每个月的食物配给。
但计划经济满足不了古巴人的生活需求,物资匮乏的状况依旧存在。因此,在计划经济之外,古巴街头衍生出很多以“cafecito经济”为代表的小型个体经营户。说是经营,更像是家庭小卖部。一块肥皂,一根蜡烛,一个马桶,任何东西,你都可以摆在门口或是门里,标上价格,路过的人如果想买,就会和主人谈价格。也许,这是人们为了生存下去最方便的方法。
这样的售卖多少有点像一种带着金钱性质的物物交换。也许你不需要的别人刚好需要。但是更糟糕的是,有很多东西,大家都需要,但是大家都很难获得。比如,药、钱。我在街头记录了很多这样的家庭商店。




古巴人的平均工资在每月20美元左右,最受尊重的职业是医生,月薪是50美元左右,工资相对较高的是旅游业。旅游业是古巴主要的经济来源,房屋出租是旅游业中最常见的形式。
“房子”的西语名是“Casa”,一般房子上写有主人姓名,门前有蓝色标记的房子是可以出租的,一般一晚10美元到几十美元不等。外国人在古巴无法使用网络订房软件,我每到一个地方,都会背着包边走边找房,看见喜欢的房子,就走进去和房东谈谈价格,合适的话就住下来。
在首都哈瓦那待了一个礼拜后,我来到距离哈瓦那车程四个小时的古巴西部Vinales山谷。村庄、田野、咖啡园和山林,这是个颇受欧美旅行者攀岩和徒步的地方。与脏乱嘈杂的城市哈瓦那不同,这里有原生态的大自然,有自由自在的猪狗牛羊,还有美丽的房子和椅子。
一排排五颜六色的房子立在山谷,每栋房子前都有两把或四把色彩、设计不同的躺椅,当然,他们的房子里还有更多这样的椅子。我被这些房子啊、椅子啊完全地吸引了,它们直接呈现了大部分古巴人轻松闲适的生活状态。坐在上面,晃啊晃啊,什么也不干,看看山和云,一天也就过去了。
当我和房东老爷爷一起坐在躺椅上闲聊的时候,便决定做一个行为摄影项目,拍摄这些带躺椅的房子和它们的主人。于是,我在村里拍了近100栋房子,没有主人的房子,我就直接拍,如果有主人在,我会跟他们聊几句,再问可否拍摄,大部分时候,这些主人和他们的房子会一起来到我的相机里。




古巴较早便实现了全民教育,几乎90%的古巴人都识字。尽管贫穷,但他们拥有尊严。我入住每一家房子时,主人都会为我做一杯咖啡或者饮料,这是他们的待客之道。离开古巴后,常有人问我,觉得古巴怎么样?我总是回答,“I love it and I hate it.”
古巴给我带来很多不好的体验。那是2023年12月,我走在古巴的街上,常常感到自己像一只行走的钱包。我遇到很多人跟我聊天,接着跟我要药、要钱、要衣物,这常常令我感到不舒服。与此同时,物资匮乏也给我的日常生活带来影响,我常常跑好几条街找鸡蛋而不得。三周后,我几乎是在逃离的状态下离开古巴。
但当我离开、整理在古巴拍的照片时,照片里的那些人总是让我感到开心,特别是那些轻松地直视镜头的人。在街头闲逛的时候,我总是抱着相机,遇到想拍的人,就问“Puedo tocar un foto para ti?” 即 “我可以给你拍张照吗?” 出乎意料的是,在古巴我遇到了最配合的被摄者。大部分人乐于被拍,而最难得的是他们如此自然。从老人到小孩,他们站在那,自信且自然。有时她正在收衣服,就停下来让我拍,一点也不紧张,也不装饰,也不着急。




【摄影师】
张维,自由撰稿人,写作者,影像作者,行为艺术家。前记者。
【地球快门】
“湃客·眼光”栏目策划全新改版,透过光圈,成像世界。精选优秀摄影作品,发现不同地理坐标下的生活方式。
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